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第19章 第 19 章厨艺惊人

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时喻把鱼很快的就处理好了,把鱼骨和鱼头单独放好,鱼片却是也被她单独装到一个大碗里。又开始处理被收拾洗干净放在一边的各种青菜,该切段的切段,该用手撕碎的撕碎,就是这一刀刀下去,距离都是被尺子量过吗?还有一会不是都要用到吗,为什么也一定要码放的这么整齐呢?

时喻本来不打算管那个站在门口怀疑人生的姐姐的,可是在不管她,她怕一会儿她该合不上下巴了,都要掉到地上了,时喻不想帮她去捡。

“四菜一汤可以呢?水煮鱼,软炸里脊,糖醋排骨,清炒菜心再加一个西红柿蛋花汤。”时喻想着应该够吃了吧。

时妍听着时喻在那里给她报菜名,感觉嘴里有唾液在不停的分泌着,立刻合上嘴,一个劲儿的点头,光是听着就已经胃口大开了。再想到刚刚看到时喻熟练的手法,时喻应该是没有说大话,她是真的会烧菜。

时喻洗干净手,用厨房纸巾擦干。“家里有米吗?”时喻没看到大米放在哪里,又不好去翻找,不如直接问时妍来的快。

“有的,有的,我给你找。”然后,时妍就走到时喻身边,在她头上的橱柜里找出一个塑料米缸,拿出来放在料理台上。

时喻自觉接过去,舀出来两小碗米,淘洗干净,放进电饭煲里加好水,按下煮饭开关。先把饭给闷上,然后开始给排骨焯水,去掉血沫,捞出用清水冲洗,然后控水装盘。

时喻掏出手机看了一下时间,果然时间还是有点早,不急着做菜,不然等时湛到的时候都放凉了,还是等一会再开始烧菜吧。

她走出厨房,开始四处打量时妍的家,又不好太过好奇,怕时妍看出来什么。找点什么事做呢?对了,还有水果,她又去把水果装到果盘里,拿出去放在茶几上。招呼时妍先吃点水果。

时妍亦步亦趋的跟着时喻,走哪跟到哪,又看她端出水果,招呼自己过去吃,这是把自己当主人,自己这个主人倒成了客人一样。

时妍突然有点小郁闷,在沙发上坐下,拿了个苹果啃起来,还冲时喻呲了呲牙,二十多岁的人,哪里还有一点姐姐的样子。时喻可不知道自己怎么得罪她了,自己拿了个桃子吃,不接她的茬。

两个人就坐着吃水果,气氛说不上好,也说不上不好,有点怪异,一阵电话铃声打破了两个人的暗无声息氛围。

是时妍的电话响了,一看来电是时湛的电话,“我今天五点下班,用不用我再带点什么过去,不堵车的话半个多小时到你那。”

时妍正气不顺,“你带嘴就行,其他的就不用了,那么早来干嘛,不务正业,钱赚够了吗?我告诉你,你可是再给我打工挣嫁妆呢。”

听时妍说话的语气就知道,这是有气没处撒,把他当出气筒了,得罪不起,赶紧赔笑,“你就放心吧,我是公司的事情处理好了,才早下一会儿班的,那就这样,一会见啊。”

时湛话刚说完就立刻挂了电话,他可不傻,怎么会上赶着去撞枪口。

“阿喻,时湛说他今天早下班,应该会早一个小时到。”时妍虽然气不顺,也知道柿子早挑软的捏,眼前这个是硬的。

时喻起身就去厨房了,算算时间,现在开始做,等时湛到了刚刚好。

时喻也跟着走过去,到厨房门口站住。开口问时喻“阿喻,要不要帮忙,我给你打个下手吧。”

“不要,我自己就行,一会儿油烟大,你出去等就行,一会儿好了我叫你端菜。”时喻低头忙活,婉拒了时妍的好意。

看时喻不需要自己,她没进去了,不过又不好留下时喻一个人忙,于是她就在门边站着一边陪着时喻,一边看她忙中有序,动作熟练的给里脊肉放好调料放在一边腌制,然后是鱼片也同样被腌制上还多加了一点蛋清和淀粉。

时喻先把腌制好的猪里脊裹上鸡蛋液,然后再放入调制好的淀粉糊里裹均匀,一片借着一片,被时喻下到加热好的油锅里,就见一片片的里脊肉在油锅里面翻腾着,时喻的动作很快,是不是的用筷子去翻面,不大一会儿肉片都变成好看的金黄色,时喻一片片夹出来控油,然后把油温升高,又复炸了一下,颜色刚刚变深一点,表皮更加酥脆,立马捞出控油装盘,动作一气呵成,时妍离得老远都闻见香味儿了,再看着被摆好盘的炸制好的里脊肉,口水都要下来了。

时喻后脑勺长眼睛了一样,“你要不要先尝一块,刚炸出来的口感更好,一会儿凉了,就没有现在酥脆了,不过加小心有点烫。”

时妍一听眼睛就凉了,没有客气,真的立马用筷子夹了一块开始吃,是真的有些烫,不过味道也太好了些吧。

时喻换了一口锅,用刚刚的热油熬制好糖色将焯过水的排骨倒进去,快速翻炒,加入生抽,老抽上色,又加入热水,倒入适量的醋,调好底味儿,扣好锅盖大火烧开,然后调到中火慢慢炖着。

把之前的油锅里面的油倒出来,刷干净,加入清水烧开锅,放入准备出来做水煮鱼用的各种青菜,才稍微变软就捞出来控水备用,然后再重新刷锅,放入底油,放一块火锅底料炒化,香气刚一出来,就加入清水,再用密网的漏勺将锅里的调料都捞出来倒掉,鱼头鱼骨下锅,水开再下鱼片,煮上个五分钟左右,时喻把好好烫过得的菜一层层放入准备出来的大碗,豆芽放在最底下然后是绿甘蓝香菜干豆腐菠菜,这边时间到关火把煮好的鱼倒进碗里面的青菜上,一锅香喷喷的水煮鱼就出锅了,这还不算完,时喻又起火烧油,把准备好的干辣椒和花椒粒倒进烧开的油锅,再连着炸制的油一起在淋在刚刚出锅的鱼肉上面,家庭版水煮鱼就这么就好了。

时妍简直是要对时喻竖大拇指了,这看上去就色香味俱全啊。

排骨转到小火继续慢炖,时喻又开始刷锅,这会儿开始把锅已经烧干水分了,倒进新的凉油,油热加入蒜末,炒出蒜香倒入菜心,大火快速翻炒,变色断生就出锅装盘。

最后是西红柿蛋花汤,时喻找了汤锅来做,看着已经翻腾起来的,去了皮的西红柿丁,时喻加入鸡汤煲,再把打好的鸡蛋液,沿着锅边迅速倒进去,汤勺顺时针在锅里打圈儿,很快一锅汤就好了,关火加上少许的盐,在倒进一个大的带子的玻璃盏里面保温。

这个时候排骨也炖好了,时喻开始转大火收汁。

期间她问时妍吃不吃香油,时妍点头,她又把汤里点了两滴香油,还加了一点香菜叶。

排骨要看就要收好汁水了,时喻又加了味精提鲜,关火出锅装盘码放整齐,撒上白芝麻。

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