回到料理上，圆桌上有两道菜，一道是春白菜和鰆鱼沙拉，另一道是真鲷刺身。

见到这一幕，主持人犹然笑道：“虽然我们只给出了一个：鱼的主题。

“但各位料理大家还真是各显神通啊。

“随着两道前菜登场，包含了厨师们满满心意的盛大鱼类宴席正式开席。”

老者微微颔首：“不错。

“即便是比赛场上，也将礼仪与秩序留在料理之中。

“这才是难能可贵的品格。”

猫猫有些懵，近水解答道：

“在长蛇之国的宴席之中。什么菜什么时候上，有着一定的要求。

“这个要求也不是特别严格，可以有一些改动。

“但一般来说，开胃、凉爽、清淡、简单的料理，会被视为前菜，最先登场。

“你若要比拼味道的层次，工序复杂的、用料丰富的主菜，肯定更胜这些小前菜。

“但这些选手们并没有这么做，你看，沙拉和刺身，都比较清爽。

“这些厨师们不仅仅将彼此视为对手。

“同样将自己视为了宴席中的一个助手。去尽力维护整个宴席的秩序。

“当然，这也可能是你这次出题简单的缘故。

“鱼。

“面对这个主题，这里的厨师们都有一种自信。

“那就是即便烹饪前菜，也可以烹饪出独特的精彩。”

众评委下筷子。

近水塑造出一道空间屏障，扭曲了猫猫身边的情景。

于是他也浮出云猫，品尝了猫猫碗里的美食。

近水说道：“真是不错，已经可以和我们在恐龙世界里吃到的黑芝麻汤圆相提并论了。”

猫猫说道：“原来这就是特级料理啊。之后还有麟级、龙级料理。

“我第一次觉得，这个世界在魔法的领域上，存在超越我们的地方了。”

近水轻笑道：“那是因为你见的太少了，我们的世界也兴盛着极其繁盛的烹饪之术。

“否则，你和我怎么会知道并且掌握百分评价法呢？

“这套美食鉴赏方法，可是专门为了评鉴不同顶级料理才诞生的。

“不说别的，修炼魔灵魔法，需要靠吃，品尝顶级料理和一般料理能没有区别吗？

“当然不会。因为料理可以助益魔灵魔法修炼，故而钻研烹饪之术也是必然的了。”

猫猫道：“原来是这样。”

一番品尝之后，老者看向猫猫道：“不知道你如何评价这两道料理？”

猫猫回答道：“沙拉63分，刺身62分。”

老者挑眉：“这两个数字是怎么得出来的？”

猫猫则反问道：“你们觉得哪道料理更出色？”

老者说道：“不分伯仲。但我欣赏厨师第一个上菜的勇气，所以我选择沙拉。”

其余评委也一一表态，有的选刺身，有的选沙拉。雨林根据自己的口味，选了刺身。

最终，沙拉胜出。

又有两道菜登场，也属于前菜，却在味型上和刚才的清爽有些区别。

一道章鱼小丸子，一道照烧鰤鱼。

主持人笑道：“章鱼烧上面洒了鲣鱼片，包含着两种鱼。

“据统计，年轻人群体更喜欢这道料理。

“今天我们的决赛场虽然有七位评委，但隐隐之中，却也有先后之分。

“这是选手的一次有趣的小尝试吗？”

猫猫品尝之后，给出：“丸子70分，鰤鱼60分。”

主持人的脸上露出了惊讶之色：“这么大的差距吗？”

雨林也投了丸子。

这并不是他尝出了区别，而是他确实挺喜欢章鱼小丸子的。

这道料理堪称他吃过的最好吃的章鱼小丸子。

如此落差一旦出现，结果就不言而喻了。

老者也投给了章鱼烧，但他也说道：“两道料理应该不分伯仲。

“这是什么新式的料理评分方法吗？”

猫猫说道：“我采用的评分方法叫做：百分评价法。”

老者问道：“可以说说是怎么评分的吗？”

猫猫道：“当然可以。百分评价法分为两个部分。

“前六十分叫做基础分，后四十分叫做追加分。

“六十分基础分等份分成六个项目，每个项目十分。

“六个项目依次是：外观、香味、口味、口感、技艺、意境。

“若六十分基础分可以拿满分，则无论后续如何，料理至少都有六十分。

“追加分同样是这六个项目，却不再等份分割。

“追加分的分数无上限，但追加分与基础分之和存在上限，即一百分。

“如果，料理之间不进行对比，那么如此评分之后，就是料理的分数。

“然而，一旦进行料理的对比，就需要引入：惩罚性扣分的机制。

“若基础分拿满分，则最多扣至六十分。

“如果基础分没有拿满分，则扣至零分为止。

“惩罚性扣分极致是这样的。

“就拿这道丸子和鰤鱼做对比，在不扣分的条件下。

“丸子，香味无追加分，外观、口味、口感、技艺各一分，意境七分。

“鰤鱼，外观、口感无追加分，香味、口味、技艺各一分，意境六分。

“不愧是特级厨师，料理的意境绝佳。

“我在品尝料理的时候，可以感受到厨师的心意，看到鱼儿在我的眼前游动。

“我仿佛置身于一片水族馆之中。

“这个，就是意境分。

“然而，料理对决是非常残酷，毫厘之差的细节，往往代表着巨大的差距。

“在追加分中，分数相同的项目，不扣分。

“分数不同的项目，谁的分数比对方少，不仅清零，且少几分则扣几分。

“因此经过惩罚性扣分以后。

“丸子，香味为负一分，其余内容不变，相加后，得分七十分。

“鰤鱼，外观、口感、意境均为负一分，其余内容不变，相加后，得分六十分。”

听完后，主持人说道：“惩罚性扣分真是一个严酷的评分机制啊。

“可是，引入这样的方法真的有必要吗？

“毕竟，根据您刚才的描述。

“即便不扣分，丸子与鰤鱼这两道料理的分数也是有差距的。”

猫猫去问近水。

近水说道：“百分评分法是一种极其严格的顶级料理的评分方法。

“对于顶级料理来说，如果不引入惩罚性扣分的机制，每道料理都是一百分。

“为何不将总分扩大至一百分二十分？一百五十分？

“因为一百分满分，已经是鉴赏的极致，再高超出了美食界鉴赏的范畴。

“为了准确评价顶级料理，必须进行惩罚性扣分。

“此外，引入惩罚性扣分，也是一种引导。

“目的是为了告诉厨师们，当拿满基础分时，料理已经不存在明显短板。

“在探索追加分时，不要再试图每个项目齐头并进。

“而要坚定不移地朝着一个项目进发，使其越来越极致，越来越有个人特色。

“在这种情况下，即便其他五个项目的追加分都是零分。

“只要让唯一一个项目达到极致，并超过对手。

“就能给对手扣十分、二十分、四十分、五十分、一百分。”

主持人又向老者询问道：“您如何看待这种评分方法呢？”

老者沉思了一会儿道：“这种方法很好。

“不得不说，它抓住了特质。

“我们也常常思考美食评价的事情。

“有时候，两位龙厨的实力相仿，料理也很出色。

“可是真的品尝在嘴里，并且进行对比的时候。

“我们作为食客，总是会感觉，咦？这两道料理的差距怎么那么大？

“怎么这道菜完全站了上风？

“以前我还不明白为什么。现在我懂了。

“原因是，这些料理已经超出了人类鉴赏的范畴。

“面临如此美味珍馐，我们的舌头已经无法再进行精细化地分别了。

“本来，我们应该这样评价：你得一分，他得一分，再加一分，再得一分。

“最后得出你九十九分，他九十八分，那一位九十八点五分。

“一个非常非常小巧的区别。

“你说对不对呢？”

主持人立即说道：“对。观众朋友们说对不对呢？”

“对——！”观众席传来山呼海啸的声音。

老者又说道：“可惜，这种想法看似很美好，却受一个限制。

“那就是我们的舌头。

“我们的舌头不是神之舌。

“我们在品尝到八十分、九十分以上的时候。

“已经无法再一分一分、甚至半分半分的给分了。

“此时此刻，我们的舌头被困惑住了，只剩下了赢者通吃的概念。

“谁赢了，那么它就会给我们带来一种难以想象的震撼感。

“这种感觉好似山岳，可以镇压一切。

“谁输了，谁就会消失的无影无踪。即便它和对手的差距真的非常小。

“所以，越是级别高的料理对比时，我们越是没有办法给出九十九分和九十八分。

“只能给出赢家九十九分，输家六十分，甚至零分。

“而这就是赢家通吃。

“我想，百分评价法中的惩罚性扣分，就是基于人类口舌的上限所给出的调整性方案。

“它契合了料理评价的实际情况，基于现实。

“是人类对美食品鉴领域探索的一种难能可贵的尝试。”

猫猫一边点头，一边腹诽：不愧是大拿，说话的高度就不一般。